高知県の郷土料理 2025年12月04日 ナウラテラスでは毎月１回郷土料理を取り入れています。 今年度８回目の郷土料理は高知県のかつおのたたき、ぐる煮です。 「かつおのたたき」は、新鮮なかつおの表面を藁で焼き内部は生のままレアに仕上げた料理です。１年中かつおは食べられていますが、この時期の下りかつおは脂がのっていて、たたきに最適だとされています。 皆さま、「久しぶりに食べることができてうれしい」と笑顔で召し上がっていました♪ Tweet
